什么是原桶威士忌以及 为什么它很重要？?

原桶

保护苏格兰威士忌的管理机构，苏格兰威士忌协会（SWA），将原桶定义为“不超过700升的橡木桶”。最大的典型原桶是“butt”，该桶在大多数情况下被用于雪莉酒的生产。那些熟悉的，深色的和风味浓郁的威士忌可能已在其中的一个桶中熟成。

因此，决定威士忌风格的主要因素是它在哪个桶里成熟。许多专家一致认为，威士忌的特色风味有80%来自木材。在苏格兰威士忌中，一个酒桶经常被多次使用，直到木头失去了它的大部分味道。事实上，新鲜的木桶往往不适合长时间的熟成，因为会散发出太多的味道。使用过的酒桶有时会经历一个重新活化的过程。在这个过程中，活性木材从非活性木材中析出，经过烘烤，以备再次使用。

首次填充桶会从木料中提取出最浓烈的香味。谈及“首次填充”，这是指将桶中以前的酒清空后，首次使用该桶来进行苏格兰威士忌的陈化。例如雪莉酒，波特酒或波本酒。 

桶强

在装瓶之前，大多数威士忌的酒精含量都会降至标准水平（通常是40%或43%）。这是通过向酒里加水来实现的。这有助于保持一致性，增加威士忌的装瓶数，并且较低的浓烈度可以吸引更广阔的市场。偶尔，威士忌会以原桶的ABV进行装瓶：这即是“桶强”威士忌。酒桶的酒精强度因“天使所享（angel’s share）”而异。每个酒桶都有其特色，并且与其内部的木材有着独特的联系。因此，这也使得桶强单桶威士忌成为了发烧友和收藏家的理想之选。对于较年轻的麦芽威士忌，其ABV可以达到60多度，而较老的威士忌可能会软化到40度以下。

许多人建议用少量的水来稀释威士忌，以符合个人的口味。通过小心地滴入几滴，你会注意到口感和味道的微妙变化。香味分子（尤其是脂肪酸）通常会在物理上与酒精结合。水有助于打破这种联系，释放出更强烈的味道。然而，一些威士忌的味道是由酒精强烈支持的，而水的加入会使味道结构崩溃。无分对错 – 我们建议您进行尝试并找到个人的喜好!