Tanner De Witt 威士忌品酒活动

Tanner De Witt 威士忌品酒活动

 

上星期,Cask Trade HK 在香港的著名律师事务所 Tanner De Witt 举办了一场精彩而具有前瞻性的威士忌品酒活动。

我们的销售总监 John Wong 及主管 Alan Ng 当日带领着参加者,一起深入研究威士忌的历史,并介绍各种有关来自斯佩塞(Speyside)产区的威士忌的知识,同时向参加者解释拥有酒桶的乐趣和投资机会。参加者更得到享用一些美妙的作品的机会,包括「Talisker with a twist Highball」以及「古老」和「现代」的泰斯卡(Talisker)威士忌。

此外,还有一对令人开怀的酒桶样本——来自 2008 年的格兰莫雷(Glen Moray)和林可伍德(Linkwood)酒桶,随后是 1990 年代装瓶的经典八年格兰莫雷(Glen Moray),最后则以在雪莉酒桶中熟成的 1994 年 Secret Speyside 作品作结。

随着过往活动的成功,我们接续收到举办威士忌品酒活动的邀请,所以请继续留意我们的最新消息。

认识我们 – John Wong

认识我们 – John Wong

在香港与其他威士忌狂热分子建立友谊和游走各式各样的酒吧是最先燃起 Cask Trade HK 销售及市场营销总监John 对威士忌热情的两件事……

你在 Cask Trade 工作了多久?
JW:从 2020 年 9 月开始。

是什么燃起你威士忌的情?
JW:友谊。一切始于几年前:我过去几乎每隔一天就去酒吧。渐渐地,与一些本地的威士忌爱好者和酒吧老板成为了很要好的朋友。他们其中的一些人后来更成为了我的威士忌之旅启蒙导师,对此我一直心存感激。威士忌是我们的共同语言,现在它已成为我生活中不可分割的一部分。

你最喜的三款威士忌作品是什么?
JW:1.Bowmore “Bicentenary”, #315, 56.2%, 为 Federico Minetti 装瓶 – 
对我来说,这瓶酒代表了威士忌酿造的巅峰——来自 1960 年代 Bowmore 的无与伦比的蒸馏酒,年龄和酒桶影响的完美平衡。这也是当时(1979 年)以酒桶强度单桶装瓶的创举。它是真正迷人的液体宝石,强大而具爆炸性,也像是酚类脂肪泥炭、异国水果、木瓜啫喱、盐水交汇在一起的交响曲,油性的酒体就像药膏般可以治愈一切。

2.Ledaig, 2008/2018, 53.3% – 这是我自己装瓶的第一个酒桶 – 充满纪念价值,当然还有非常好的酒液!

3.Port Charlotte, 2011 – 也是第一次——我从我的老板 Simon Aron 那里买的第一个酒桶!这个酒桶仍在苏格兰优雅地熟成,我真的相信这间酿酒厂正在生产非常有前景的威士忌,它有可能成为传奇的麦芽威士忌。 Port Charlotte 经常有麦芽味、干草味、油味、农村味,伴随着泥炭烟熏——难怪一些鉴赏家称它为 “Mini-Brora”!

你最喜的三款世界威士忌作品是什么?
1.SMWS 装瓶的 ‘Hanyu’ 131.2″ ‘糖果店里的魔毯’ – 确实是一种神奇的威士忌,你要么爱它,要么恨它。雪利酒的味道非常重,我通常不是特别喜欢,但这瓶雪利威士忌带来一波又一波的咸味:皮革、烟草、甘草、李子果酱、干枣……这份名单不胜枚举! 」

2.为 The Whisky Exchange 装瓶的 Teeling 1991 49.8% – 这是杂果宾治和甜品——纯粹的水果味和幸福感。

3.Smögen, 2011/2019, 62.2%, 瑞典的 OB 单桶作品 – 来自瑞典的年青作品。它有着令人惊艳的陈年的苏格兰高地气质——温和的烟熏、油性、矿物、檀香和淡淡的黄色水果味。非常棒!

你最喜味?威士忌的哪些方面您来最重要?
JW:有一些风味特征对我来说是最佳选择:果味威士忌的番石榴和成熟芒果;正山小种(狼烟茶),雪莉桶泥煤威士忌的腌鱼和焦油;我也特别喜欢拥有「老派」高地基因:蜂蜡、干草、矿物质和淡淡的烟味的威士忌。谈到威士忌时,我可能会非常挑剔!

你最喜的威士忌尾酒?
JW:Talisker 10 yo Mint Julep – 如果您能忍受到香港的高温和潮湿,可能您也有同样的选择。我更喜欢使用 Talisker 而不是传统的波本威士忌,额外的海洋和胡椒味使其成为完美的夏季鸡尾酒。

你比威士忌加水是酒桶度?
JW:Why not both?

你最喜 Cask Trade 的什么?
JW:人!在我加入 Cask Trade 之前,我实际上是它的客户。团队的精神、专业知识以及最重要的是对威士忌无与伦比的热情给我留下了深刻的印象!我仍然记得我第一次作为访客访问 Cask Trade 的办公室。我在那里度过了整个下午——与他们交流手中的优质威士忌 – 我想这是最好的亲身体验吧? 」

什么要投威士忌酒桶?
JW:我们现在生活在一个瞬息万变的世界;越来越多人正在考虑投资威士忌酒桶作为比较传统的投资的替代品。威士忌酒桶投资将令人愉快的爱好与可观的预期回报相结合。最重要的是,这确实是一次难忘的经历 – 能够品尝、取样甚至装瓶您的投资!

要了解有关 Cask Trade 的更多资讯,请立即联络我们,与我们一起畅谈威士忌吧

认识我们 – Alan Ng

认识我们 – Alan Ng

Alan

作为 Cask Trade 团队的最新成员,Alan 正在协助 John 发展我们的香港业务。他是 Cask Trade HK 的销售及市场营销主管。当然,他也是一位威士忌狂热分子。

你在 Cask Trade 工作了多久?
A:我于 7 月底开始在 Cask Trade 工作。所以我加入了将近一个月!

是什么燃起你对威士忌的热情?
A:我在爱丁堡旅行时参加了一次精彩的威士忌之旅。那是我第一次尝试单一麦芽苏格兰威士忌,从那时起我就爱上了威士忌。

你最喜欢的三款世界威士忌作品是什么?
A:1. 苏格兰的 Caol Ila – 它具有柔和的烟熏和泥煤味道,是一款完美平衡的威士忌。
2. 爱尔兰的 Cooley – 爱尔兰威士忌由于其独特的三重蒸馏方法,通常给人一种顺滑的口感和优雅的水果风味。
3. 台湾的 Kavalan – 它带着强烈的橡木味和辛辣味,尤其是那些在雪利桶中成熟的作品。如果您是雪莉桶威士忌爱好者,您一定会喜欢它。

你最喜欢什么口味?威士忌的哪些方面对你来说最重要?
A:选择一个最喜欢的作品真的很难,因为我喜欢其中的很多。但如果我真的必须选择一个,那就是泥煤风格。
我会说威士忌的味道对我来说是最为重要的。每一种威士忌都有其独特的味道,因为它的独特性。我永远不会厌倦每天喝威士忌。

你最喜欢的威士忌鸡尾酒?
A:我最喜欢的威士忌鸡尾酒是 Old Fashion。我喜欢威士忌和苦味混合的味道,味道太棒了!

你比较喜欢威士忌加水还是原桶强度?
A:视乎情况。酒桶强度可以带给您浓郁、强劲、饱满的威士忌风味;同时,加水威士忌口感优雅舒适。那么,为何不两者兼得呢?

你最喜欢 Cask Trade 的什么?
A:我喜欢与 Cask Trade 的人一起工作,他们非常友好,互相帮助。

为什么要投资原桶威士忌?
A:随着陈年威士忌变得越来越稀有和昂贵,威士忌酒桶确实是一项不错的长期投资,因此投资原桶威士忌是一个很好的远见。

了解有关 Cask Trade 的更多信息,请立即联系我们,与我们一起畅谈威士忌吧

John的香港烈酒志 – 布莱弗(Braeval)

John的香港烈酒志 – 布莱弗(Braeval)

Braeval

经 Cask Trade 购入,由香港精品威士忌零售店 The Good Spirits HK 装瓶的布莱弗(Braeval),1997/2021 58.4%

我会时不时与威士忌爱好者分享我在办公室品尝的威士忌——但我们绝不提倡在工作时间喝酒——除非喝酒是工作的一部分。

长久以来,独立装瓶商一直是饮酒者和鉴赏家寻找「特别」东西的领域——无论是风味特征、酒桶类型,或是标签设计,独立装瓶商总是让我们惊喜万分。上个月我们谈到了看到独立装瓶的百富(Balvenie)是多么稀有,今天我们将探索一些更新的作品。

布莱弗(Braeval)酿酒厂,最初被称为 Braes of Glenlivet,直到最近几年才较常在单一麦芽威士忌的世界里出現。布莱弗(Braeval)酿酒厂的蒸馏器采用细天鹅颈和向上倾斜的 Lyne arm – 旨在营造轻盈风格的蒸馏液。让我们看看这如何影响威士忌的风味!

说得够多了,让我们回到这瓶威士忌上:

香气:
野花、新鲜桃子、蜂蜜、香草和一点点白橡木
口感:花香萦绕、蜂蜜、香蕉和更多黄色水果
回味:多汁的水果和一丝温暖的橡木香料

John的香港烈酒志 – 百富(Balvenie)

John的香港烈酒志 – 百富(Balvenie)

The Balvenie

The Balvenie bottled by Robert Watson, Imported by Intertrade, 1975/1985 “Overproof”

我会时不时与威士忌爱好者分享我在办公室品尝的威士忌——但我们绝不提倡在工作时间喝酒——除非喝酒是工作的一部分。

“什么?百富独立装瓶?”——对于我们资深的威士忌爱好者来说,这可能是您脑海中的第一个想法。我们现在确实很难找到带有百富名字的独立装瓶。这一瓶的情况有点不同。这是一瓶年份仅10年的百富,直接从原桶中装瓶,酒精含量57.5%,该桶蒸馏于1975年。讽刺的是,这瓶老酒似乎符合现代威士忌爱好者的要求。“高强度”、“大名鼎鼎”、“直接从桶中装瓶”……

有时我会想,饮酒者是从什么时候开始对某些“关键词”如此着迷的,为什么?

老实说,我认为没有正确的答案,但一个不可否认的事实是,信息技术进步了。这无疑提高了威士忌行业的透明度。世界各地的威士忌爱好者现在可以很容易地讨论和分享几乎所有关于威士忌的信息。从新产品发布和酒厂的公告,到关于生产方法的极度深入的辩论,甚至是内部故事。透明度对原桶交易也至关重要。毕竟,你会想要尽可能多地了解你正在购买的产品、样品,甚至是装瓶!

所以,为了透明度起见,我们不得不在此宣布这个不幸的消息。如今,百富酒桶就是独角兽一般的存在——如果你能亲眼看到一只,那该多好啊,对吧?幸运的是,故事还没有结束。市场上不时可以买到茶勺桶(在酒桶中加入一勺其他威士忌),人们认为里面有相当多的百富酒液。此外,装瓶界的一颗冉冉升起的明星 Aldunie,也拥有一些百富的“基因”!Aldunie 装瓶自奇富(Kininvie Distillery)的混合麦芽茶勺桶。奇富与百富和格兰菲迪(Glenfiddich)在同一地点(它们都属于William Grant & Sons)。奇富的糖化和麦芽制作都在百富酒厂进行。Aldunie 酒液携带了经典的轻而新鲜的斯佩塞风格。你经常可以从这种酒中闻到金银花、梨和红苹果的香味!

说得够多了,让我们回到这瓶威士忌上:

尽管在玻璃瓶中呆了近40年——它的香气仍然充满活力和力量!高强度的酒液在老化的瓶中愈发圆滑。它没有了酒精的刺鼻气息,而是充满了梨、炖苹果和干草的香气。随着时间的推移,它会散发出胡桃派和菠萝干的香气。其口感爆发力十足,有干姜蜜饯、青苹果和其他黄色水果的味道。余韵悠长,几近永恒!这是威士忌老兵和现代威士忌爱好者理想中的威士忌。

重大消息:CASK TRADE 於香港开立亚洲分部

重大消息:CASK TRADE 於香港开立亚洲分部

重大消息:CASK TRADE在香港开立亚洲分部

我们很高兴地宣布 Cask Trade Ltd 已经在香港开设办事处,专门为整个亚洲市场提供服务。

近年来,我们看到亚洲市场对原桶威士忌的需求持续增加,并希望借着开设亚洲分部,为亚洲的现有和新客户展示我们无可比拟的原桶威士忌库存。

这是第一次亚洲市场的装瓶商、投资者和狂热的威士忌爱好者能够以比过往任何人都低得多的英国当地价格购入原桶威士忌,并且同样享受我们在英国市场为数以百位计的英国投资者和装瓶商所提供的无缝服务。

Cask Trade HK 总裁 Colin Hampden-White 爵士说:「多年来,我很乐意地帮助来自亚洲各地喜欢原桶强度威士忌的客户品尝和购买心头好。」身兼执杯者协会 (Keeper of the Quaich) 成员的他补充道:「我很高兴 Cask Trade 在香港开设办事处,让我可以亲自举办品酒会,并参与客户挑选和购买原桶威士忌的过程。」

Cask Trade Hong Kong Office

威士忌赏大师

Cask Trade 董事总经理 Simon Aron 表示亚洲市场的增长是前所未有的。我们在亚洲的现有业务已经增长了 25%,并预计透过在该地区打造实体业务,整个业务的销售额将进一步增长至少 25%。

「透过在香港开业,我们正在满足亚洲的现有和潜在客户的需求,以具有竞争力的英国价格、完全透明和无缝的服务,为不同目的的的顾客提供直接获取原桶威士忌的途径」他补充说:「我们的公司打造一个能够可靠地购买和销售原桶威士忌的交易市场。我们有多种出售策略,包括我们的原桶线上拍卖平台——auctionyourcask.com。我们想供应所有装瓶商、投资者,当然还有威士忌爱好者!我认为亚洲市场会对我们具有竞争力的价格感到惊喜和兴奋。」

位于香港金钟区的新办事处将由 John Wong 领导。

自诩为「Whisky Geek」的他表示虽然香港的威士忌行业尚在冒起,但當地威士忌社群的专业水平、热情和投入度是非凡的。

「来自大中华区和亚太地区的爱好者一直在寻求多样化口味和风味特征的威士忌。他们从威士忌酒液背后的故事追求稀有珍藏和寻找投资机会。在香港实地工作,我可以让自己融入當地的威士忌社群当中,因为没有什么比与相互交流手中的威士忌的面对面会面更好了」他解释说需求不仅仅来自香港當地「东亚市场是独一无二的,我们的客户都喜欢讨论威士忌并互相学习。这不止是买卖;我们正在一起踏上享受威士忌的旅程。」

可靠地投资威士忌

我们很自豪拥有世界上最大、种类最多的原桶威士忌库存清单之一。我们的团队对每个原桶进行抽样、品尝、检查,并且只出售我们拥有的库存。我们持有的经营执照和保险,并不隶属于任何第三方。而 Cask Trade HK 直接享有我们在英国所持有的相关许可证——包括交易、储存和装瓶威士忌所需的所有英国税务海关总署 (HMRC) 许可证 (WOWGR、AWRS 和Duty Representative)。

借鉴我们在英国当地所取得的成功,我们希望透过在香港打造新业务,成为亚洲市场首选的原桶威士忌交易公司。

亚洲的威士忌风潮

根据国际性机构Euromonitor的调研,2022年中国市场的威士忌销售额预计达到22亿英镑,比2018年增长38.6%,威士忌的销售量将达到236.5亿公升。

而直接出口到中国的威士忌价值由 2000 年的约 140 万英镑增加到 2019 年的约 8900 万英镑,年增长率超过 24% (CAGR 2000-2019)。即每分钟约有 25 瓶苏格兰威士忌出口到中国。