John的香港烈酒誌 – Balvenie

John的香港烈酒誌 – Balvenie

John and his dram

The Balvenie bottled by Robert Watson, Imported by Intertrade, 1975/1985 “Overproof”

我會時不時與威士忌愛好者分享我在辦公室品嚐的威士忌——但我們絕不提倡在工作時間喝酒——除非喝酒是工作的一部分。

「甚麼?Balvenie 獨立裝瓶?」——對於我們資深的威士忌愛好者來說,這可能是您腦海中的第一個想法。我們現在確實很難找到帶有 Balvenie 名字的獨立裝瓶。這一瓶的情況有點不同。這是一瓶年份僅 10 年的 Balvenie,直接從原桶中裝瓶,酒精含量 57.5%,該桶蒸餾於 1975 年。諷刺的是,這瓶老酒似乎符合現代威士忌愛好者的要求。 「高強度」、「大名鼎鼎」、「直接從桶中裝瓶」……

有時我會想,飲酒者是從甚麼時候開始對某些「關鍵詞」如此著迷的,為甚麼?

老實說,我認為沒有正確的答案,但一個不可否認的事實是,資訊技術進步了。這無疑提高了威士忌行業的透明度。世界各地的威士忌愛好者現在可以很容易地討論和分享幾乎所有關於威士忌的資訊。從新產品發佈和酒廠的公告,到關於生產方法的極度深入的辯論,甚至是內部故事。透明度對原桶交易也至關重要。畢竟,你會想要盡可能多地了解你正在購買的產品、樣本,甚至是裝瓶!

所以,為了透明度起見,我們不得不在此宣布這個不幸的消息。如今,Balvenie 酒桶就是獨角獸一般的存在——如果你能親眼看到一隻,那該多好啊,對吧?幸運的是,故事還沒有結束。市場上不時可以買到茶勺桶(在酒桶中加入一勺其他威士忌),人們認為裡面有相當多的 Balvenie 酒液。此外,裝瓶界的一顆冉冉升起的明星 Aldunie,也擁有一些 Balvenie 的「基因」!Aldunie 裝瓶自 Kininvie Distillery 的混合麥芽茶勺桶。Kininvie 與 Balvenie 和 Glenfiddich 在同一地點(它們都屬於William Grant & Sons)。Kininvie 的糖化和麥芽製作都在 Balvenie 酒廠進行。Aldunie 酒液攜帶了經典的輕而新鮮的 Speyside 風格。你經常可以從這種酒中聞到金銀花、梨和紅蘋果的香味!

說得夠多了,讓我們回到這瓶威士忌上:

儘管在玻璃瓶中靜候了近40年——它的香氣仍然充滿活力和力量!高強度的酒液在老化的瓶中愈發圓滑。它沒有了酒精的刺鼻氣息,而是充滿了梨、燉蘋果和乾草的香氣。隨著時間的推移,它會散發出胡桃批和菠蘿幹的香氣。其口感爆發力十足,有乾姜蜜餞、青蘋果和其他黃色水果的味道。餘韻悠長,幾近永恆!這是資深威士忌飲家和現代威士忌愛好者理想中的威士忌。

想要了解更多有關 John和我們的新香港辦事處及酒桶的資訊嗎?快來與我們聯絡吧

John的香港烈酒誌 – Braeval

John的香港烈酒誌 – Braeval

John and his dram

經 Cask Trade 購入,由香港精品威士忌零售店 The Good Spirits HK 裝瓶的 Braeval,1997/2021 58.4%

我會時不時與威士忌愛好者分享我在辦公室品嚐的威士忌——但我們絕不提倡在工作時間喝酒——除非喝酒是工作的一部分。

長久以來,獨立裝瓶商一直是飲酒者和鑑賞家尋找「特別」東西的領域——無論是風味特徵、酒桶類型,或是標籤設計,獨立裝瓶商總是讓我們驚喜萬分。上個月我們談到了看到獨立裝瓶的 Balvenie 是多麼稀有,今天我們將探索一些更新的作品。

Braeval 釀酒廠,最初被稱為 Braes of Glenlivet,直到最近幾年才較常在單一麥芽威士忌的世界裡出現。Braeval 釀酒廠的蒸餾器採用細天鵝頸和向上傾斜的 Lyne arm – 旨在營造輕盈風格的蒸餾液。讓我們看看這如何影響威士忌的風味!

說得夠多了,讓我們回到這瓶威士忌上:

香氣:野花、新鮮桃子、蜂蜜、香草和一點點白橡木
口感:花香縈繞、蜂蜜、香蕉和更多黃色水果
回味:多汁的水果和一絲溫暖的橡木香料
想要了解更多有關 John和我們的新香港辦事處及酒桶的資訊嗎?快來與我們聯絡吧