John的香港烈酒志 – 布莱弗(Braeval)

John的香港烈酒志 – 布莱弗(Braeval)

John and his dram

经 Cask Trade 购入,由香港精品威士忌零售店 The Good Spirits HK 装瓶的布莱弗(Braeval),1997/2021 58.4%

我会时不时与威士忌爱好者分享我在办公室品尝的威士忌——但我们绝不提倡在工作时间喝酒——除非喝酒是工作的一部分。

长久以来,独立装瓶商一直是饮酒者和鉴赏家寻找「特别」东西的领域——无论是风味特征、酒桶类型,或是标签设计,独立装瓶商总是让我们惊喜万分。上个月我们谈到了看到独立装瓶的百富(Balvenie)是多么稀有,今天我们将探索一些更新的作品。

布莱弗(Braeval)酿酒厂,最初被称为 Braes of Glenlivet,直到最近几年才较常在单一麦芽威士忌的世界里出現。布莱弗(Braeval)酿酒厂的蒸馏器采用细天鹅颈和向上倾斜的 Lyne arm – 旨在营造轻盈风格的蒸馏液。让我们看看这如何影响威士忌的风味!

说得够多了,让我们回到这瓶威士忌上:

香气:野花、新鲜桃子、蜂蜜、香草和一点点白橡木
口感:花香萦绕、蜂蜜、香蕉和更多黄色水果
回味:多汁的水果和一丝温暖的橡木香料
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John的香港烈酒志 – 百富(Balvnie)

John的香港烈酒志 – 百富(Balvnie)

John and his dram

The Balvenie bottled by Robert Watson, Imported by Intertrade, 1975/1985 “Overproof”

我会时不时与威士忌爱好者分享我在办公室品尝的威士忌——但我们绝不提倡在工作时间喝酒——除非喝酒是工作的一部分。

“什么?百富独立装瓶?”——对于我们资深的威士忌爱好者来说,这可能是您脑海中的第一个想法。我们现在确实很难找到带有百富名字的独立装瓶。这一瓶的情况有点不同。这是一瓶年份仅10年的百富,直接从原桶中装瓶,酒精含量57.5%,该桶蒸馏于1975年。讽刺的是,这瓶老酒似乎符合现代威士忌爱好者的要求。“高强度”、“大名鼎鼎”、“直接从桶中装瓶”……

有时我会想,饮酒者是从什么时候开始对某些“关键词”如此着迷的,为什么?

老实说,我认为没有正确的答案,但一个不可否认的事实是,信息技术进步了。这无疑提高了威士忌行业的透明度。世界各地的威士忌爱好者现在可以很容易地讨论和分享几乎所有关于威士忌的信息。从新产品发布和酒厂的公告,到关于生产方法的极度深入的辩论,甚至是内部故事。透明度对原桶交易也至关重要。毕竟,你会想要尽可能多地了解你正在购买的产品、样品,甚至是装瓶!

所以,为了透明度起见,我们不得不在此宣布这个不幸的消息。如今,百富酒桶就是独角兽一般的存在——如果你能亲眼看到一只,那该多好啊,对吧?幸运的是,故事还没有结束。市场上不时可以买到茶勺桶(在酒桶中加入一勺其他威士忌),人们认为里面有相当多的百富酒液。此外,装瓶界的一颗冉冉升起的明星 Aldunie,也拥有一些百富的“基因”!Aldunie 装瓶自奇富(Kininvie Distillery)的混合麦芽茶勺桶。奇富与百富和格兰菲迪(Glenfiddich)在同一地点(它们都属于William Grant & Sons)。奇富的糖化和麦芽制作都在百富酒厂进行。Aldunie 酒液携带了经典的轻而新鲜的斯佩塞风格。你经常可以从这种酒中闻到金银花、梨和红苹果的香味!

说得够多了,让我们回到这瓶威士忌上:

尽管在玻璃瓶中呆了近40年——它的香气仍然充满活力和力量!高强度的酒液在老化的瓶中愈发圆滑。它没有了酒精的刺鼻气息,而是充满了梨、炖苹果和干草的香气。随着时间的推移,它会散发出胡桃派和菠萝干的香气。其口感爆发力十足,有干姜蜜饯、青苹果和其他黄色水果的味道。余韵悠长,几近永恒!这是威士忌老兵和现代威士忌爱好者理想中的威士忌。

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