Tanner De Witt 威士忌品酒活动

Tanner De Witt 威士忌品酒活动

 

上星期,Cask Trade HK 在香港的著名律师事务所 Tanner De Witt 举办了一场精彩而具有前瞻性的威士忌品酒活动。

我们的销售总监 John Wong 及主管 Alan Ng 当日带领着参加者,一起深入研究威士忌的历史,并介绍各种有关来自斯佩塞(Speyside)产区的威士忌的知识,同时向参加者解释拥有酒桶的乐趣和投资机会。参加者更得到享用一些美妙的作品的机会,包括「Talisker with a twist Highball」以及「古老」和「现代」的泰斯卡(Talisker)威士忌。

此外,还有一对令人开怀的酒桶样本——来自 2008 年的格兰莫雷(Glen Moray)和林可伍德(Linkwood)酒桶,随后是 1990 年代装瓶的经典八年格兰莫雷(Glen Moray),最后则以在雪莉酒桶中熟成的 1994 年 Secret Speyside 作品作结。

随着过往活动的成功,我们接续收到举办威士忌品酒活动的邀请,所以请继续留意我们的最新消息。

认识我们 – John Wong

认识我们 – John Wong

在香港与其他威士忌狂热分子建立友谊和游走各式各样的酒吧是最先燃起 Cask Trade HK 销售及市场营销总监John 对威士忌热情的两件事……

你在 Cask Trade 工作了多久?
JW:从 2020 年 9 月开始。

是什么燃起你威士忌的情?
JW:友谊。一切始于几年前:我过去几乎每隔一天就去酒吧。渐渐地,与一些本地的威士忌爱好者和酒吧老板成为了很要好的朋友。他们其中的一些人后来更成为了我的威士忌之旅启蒙导师,对此我一直心存感激。威士忌是我们的共同语言,现在它已成为我生活中不可分割的一部分。

你最喜的三款威士忌作品是什么?
JW:1.Bowmore “Bicentenary”, #315, 56.2%, 为 Federico Minetti 装瓶 – 
对我来说,这瓶酒代表了威士忌酿造的巅峰——来自 1960 年代 Bowmore 的无与伦比的蒸馏酒,年龄和酒桶影响的完美平衡。这也是当时(1979 年)以酒桶强度单桶装瓶的创举。它是真正迷人的液体宝石,强大而具爆炸性,也像是酚类脂肪泥炭、异国水果、木瓜啫喱、盐水交汇在一起的交响曲,油性的酒体就像药膏般可以治愈一切。

2.Ledaig, 2008/2018, 53.3% – 这是我自己装瓶的第一个酒桶 – 充满纪念价值,当然还有非常好的酒液!

3.Port Charlotte, 2011 – 也是第一次——我从我的老板 Simon Aron 那里买的第一个酒桶!这个酒桶仍在苏格兰优雅地熟成,我真的相信这间酿酒厂正在生产非常有前景的威士忌,它有可能成为传奇的麦芽威士忌。 Port Charlotte 经常有麦芽味、干草味、油味、农村味,伴随着泥炭烟熏——难怪一些鉴赏家称它为 “Mini-Brora”!

你最喜的三款世界威士忌作品是什么?
1.SMWS 装瓶的 ‘Hanyu’ 131.2″ ‘糖果店里的魔毯’ – 确实是一种神奇的威士忌,你要么爱它,要么恨它。雪利酒的味道非常重,我通常不是特别喜欢,但这瓶雪利威士忌带来一波又一波的咸味:皮革、烟草、甘草、李子果酱、干枣……这份名单不胜枚举! 」

2.为 The Whisky Exchange 装瓶的 Teeling 1991 49.8% – 这是杂果宾治和甜品——纯粹的水果味和幸福感。

3.Smögen, 2011/2019, 62.2%, 瑞典的 OB 单桶作品 – 来自瑞典的年青作品。它有着令人惊艳的陈年的苏格兰高地气质——温和的烟熏、油性、矿物、檀香和淡淡的黄色水果味。非常棒!

你最喜味?威士忌的哪些方面您来最重要?
JW:有一些风味特征对我来说是最佳选择:果味威士忌的番石榴和成熟芒果;正山小种(狼烟茶),雪莉桶泥煤威士忌的腌鱼和焦油;我也特别喜欢拥有「老派」高地基因:蜂蜡、干草、矿物质和淡淡的烟味的威士忌。谈到威士忌时,我可能会非常挑剔!

你最喜的威士忌尾酒?
JW:Talisker 10 yo Mint Julep – 如果您能忍受到香港的高温和潮湿,可能您也有同样的选择。我更喜欢使用 Talisker 而不是传统的波本威士忌,额外的海洋和胡椒味使其成为完美的夏季鸡尾酒。

你比威士忌加水是酒桶度?
JW:Why not both?

你最喜 Cask Trade 的什么?
JW:人!在我加入 Cask Trade 之前,我实际上是它的客户。团队的精神、专业知识以及最重要的是对威士忌无与伦比的热情给我留下了深刻的印象!我仍然记得我第一次作为访客访问 Cask Trade 的办公室。我在那里度过了整个下午——与他们交流手中的优质威士忌 – 我想这是最好的亲身体验吧? 」

什么要投威士忌酒桶?
JW:我们现在生活在一个瞬息万变的世界;越来越多人正在考虑投资威士忌酒桶作为比较传统的投资的替代品。威士忌酒桶投资将令人愉快的爱好与可观的预期回报相结合。最重要的是,这确实是一次难忘的经历 – 能够品尝、取样甚至装瓶您的投资!

要了解有关 Cask Trade 的更多资讯,请立即联络我们,与我们一起畅谈威士忌吧

认识我们 – Alan Ng

认识我们 – Alan Ng

Alan

作为 Cask Trade 团队的最新成员,Alan 正在协助 John 发展我们的香港业务。他是 Cask Trade HK 的销售及市场营销主管。当然,他也是一位威士忌狂热分子。

你在 Cask Trade 工作了多久?
A:我于 7 月底开始在 Cask Trade 工作。所以我加入了将近一个月!

是什么燃起你对威士忌的热情?
A:我在爱丁堡旅行时参加了一次精彩的威士忌之旅。那是我第一次尝试单一麦芽苏格兰威士忌,从那时起我就爱上了威士忌。

你最喜欢的三款世界威士忌作品是什么?
A:1. 苏格兰的 Caol Ila – 它具有柔和的烟熏和泥煤味道,是一款完美平衡的威士忌。
2. 爱尔兰的 Cooley – 爱尔兰威士忌由于其独特的三重蒸馏方法,通常给人一种顺滑的口感和优雅的水果风味。
3. 台湾的 Kavalan – 它带着强烈的橡木味和辛辣味,尤其是那些在雪利桶中成熟的作品。如果您是雪莉桶威士忌爱好者,您一定会喜欢它。

你最喜欢什么口味?威士忌的哪些方面对你来说最重要?
A:选择一个最喜欢的作品真的很难,因为我喜欢其中的很多。但如果我真的必须选择一个,那就是泥煤风格。
我会说威士忌的味道对我来说是最为重要的。每一种威士忌都有其独特的味道,因为它的独特性。我永远不会厌倦每天喝威士忌。

你最喜欢的威士忌鸡尾酒?
A:我最喜欢的威士忌鸡尾酒是 Old Fashion。我喜欢威士忌和苦味混合的味道,味道太棒了!

你比较喜欢威士忌加水还是原桶强度?
A:视乎情况。酒桶强度可以带给您浓郁、强劲、饱满的威士忌风味;同时,加水威士忌口感优雅舒适。那么,为何不两者兼得呢?

你最喜欢 Cask Trade 的什么?
A:我喜欢与 Cask Trade 的人一起工作,他们非常友好,互相帮助。

为什么要投资原桶威士忌?
A:随着陈年威士忌变得越来越稀有和昂贵,威士忌酒桶确实是一项不错的长期投资,因此投资原桶威士忌是一个很好的远见。

了解有关 Cask Trade 的更多信息,请立即联系我们,与我们一起畅谈威士忌吧

John的香港烈酒志 – 布莱弗(Braeval)

John的香港烈酒志 – 布莱弗(Braeval)

Braeval

经 Cask Trade 购入,由香港精品威士忌零售店 The Good Spirits HK 装瓶的布莱弗(Braeval),1997/2021 58.4%

我会时不时与威士忌爱好者分享我在办公室品尝的威士忌——但我们绝不提倡在工作时间喝酒——除非喝酒是工作的一部分。

长久以来,独立装瓶商一直是饮酒者和鉴赏家寻找「特别」东西的领域——无论是风味特征、酒桶类型,或是标签设计,独立装瓶商总是让我们惊喜万分。上个月我们谈到了看到独立装瓶的百富(Balvenie)是多么稀有,今天我们将探索一些更新的作品。

布莱弗(Braeval)酿酒厂,最初被称为 Braes of Glenlivet,直到最近几年才较常在单一麦芽威士忌的世界里出現。布莱弗(Braeval)酿酒厂的蒸馏器采用细天鹅颈和向上倾斜的 Lyne arm – 旨在营造轻盈风格的蒸馏液。让我们看看这如何影响威士忌的风味!

说得够多了,让我们回到这瓶威士忌上:

香气:
野花、新鲜桃子、蜂蜜、香草和一点点白橡木
口感:花香萦绕、蜂蜜、香蕉和更多黄色水果
回味:多汁的水果和一丝温暖的橡木香料